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Scheda Tecnica
Vendemmia e descrizione dell’annata
Annata inizialmente poco piovosa fino alla primavera, quando sono arrivate precipitazioni provvidenziali ed equilibrate. Durante la primavera si sono verificate alcune gelate che, in diverse zone dell’isola, hanno compromesso parte del raccolto; le vigne della Sabbiosa, tuttavia, non sono state colpite.
L’estate è stata calda e molto ventosa, mentre un agosto insolitamente piovoso ha ritardato la vendemmia, iniziata infatti il 24 settembre. Le uve si presentavano bellissime, con un grado leggermente inferiore alla media. Nel complesso l’annata risulta ben equilibrata.
Attenta selezione delle uve, raccolte a mano in piccole cassette. Diraspatura dei grappoli e successivo ammostamento. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (26–28 °C). Ripetuti rimontaggi giornalieri garantiscono un’ottima estrazione delle componenti aromatiche e coloranti.
Conservazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino. Bouquet ricco e persistente, fruttato, con eleganti note balsamiche di macchia mediterranea, tipiche del territorio. Al palato è caldo e sapido, con tannini fini ed equilibrati.
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| Ingredienti | No |
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| Caratteristiche | No |
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